Hamngatan

Såhär inför nationaldag och studentfirande tyckte jag att det var dags att dela med mig av något smaskigt recept. Det får bli Emelie Holms dessertförslag i form av snabb cheesecake i burk. Hon visade upp sina fina bakverk i Nyhetsmorgon i söndags, tillsammans med Stefan Nilsson som pratade skandinavisk design. Det frossades alltså i både Mateusporslin, Marimekkotextilier och sötsaker. Cheesecaken var det som retade mina smaklökar mest, och själv ska jag nog ge den en chans imorgon, fast med digestivebotten. Perfekt snabbvariant för den som lider brist på tid.

Ingredienser
250gphiladelphiaost
2.5dlvispgrädde, vispad
1.25dlsocker

Botten
3msk smör, smält
1.5 paket oreokakor, finkrossade


1. Rör ihop ost och socker.

2. Blanda sedan försiktigt ner en tredjedel av den vispade grädden.

3. Blanda resten av grädden med ostblandningen.

4. Blanda oreokrosset med det smälta smöret.

5. Fördela krosset i 6 st rena glasburkar i passande portionsstorlek. Packa med till exempel ett snapsglas.

6. Spritsa eller skeda ner ostkrämen i burkarna och ställ i kylen i minst 2 timmar.

7. Servera med färska bär och vit choklad.

Helgen är slut, men det betyder inte att det är slut på lugna stunder och mys i soffan. Butikerna är som sagt fyllda med härliga julnyheter, och vi kan inte låta bli att längta lite extra till den 24:e nästa månad. Som uppvärmning inför advent bjuder vi på ett litet glöggrecept i all sin enkelhet.

4 dl äppeljuice
1 stort svenskt äpple
Torkad ingefära
3 små kanelstänger
ca 15 torkade nejlikor
1/2 vaniljstång
6 dl vitt vin
citron och strösocker efter smak

Mät först upp äppeljuicen i en kastrull. Klyfta äpplet och lägg i kastrullen. Tillsätt en centimeter torkad ingefära, kanelstänger, nejlikor och den snittade vaniljstången. Låt detta koka upp och koka under 10 minuter.
Tillsätt vinet och värm det tills det precis börjar koka. Tag av från plattan, sätt lock på kastrullen och låt stå över natten i kylstkåpet.

När glöggen skall drickas, värm upp den och smaka av med citronsaft och socker. Sila glöggen och drick varm eller kall, dekorera gärna med ett par äppelklyftor i varje glas.

Idag är det måndag igen och veckan börjar med att bjuda på ett riktigt regnväder. Det är inte lika roligt att vara ute men är man ledig så finns det massor av roliga saker som man kan passa på att göra inomhus istället, som exempelvis att baka. Vi tänkte därför passa på att tipsa om ett riktigt smaskigt cupcakes recept.

Vit choklad cupcakes
Du behöver
3 ägg
2,5 dl strösocker
1 dl mjölk
100 g smör
3,5 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
1 st citron (skalet och saften)

Vit chokladtopping
300 g vit choklad
300 g philadelphiaost

Gör så här
Muffinsen: Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg, socker och vaniljsocker. Smällt smöret, häll i mjölken och blanda det med äggsmeten. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ned det i smeten. Rör i rivet skal och saft av en citron. Häll i och fyll muffinsformarna 2/3 med smet. Grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter, ta ut och låt svalna helt innan du spritsar på toppingen.
Vit choklad topping: Smält chokladen i ett vattenbad. Vispa smält choklad med philadelphiaost tills det blir en krämig konsistens.





Gör det lite extra roligt att servera genom att använda fina muffinsformar och garnering!

Imorgon är det midsommarafton och vi vill passa på att önska alla en skön midsommar. Med det tänkte vi även bjuda på ett härligt mattips till midsommarbordet och lite bildinspiration från butikerna!

Pias Matjessilltårta
Förbered dagen innan, servera tårtan hel på buffé eller lägg upp portionsbitar på tallrik tillsammans med säsongens sallader. 1 form 24cm ger ca 8 portioner.

Du behöver
4 st gelatinblad
10 skivor knäckebröd
75 g smält smör
250 g matjessill
5 dl creme fraiche
1 knippe hackad dill
1 st rödlök - finhackad
1 msk dijonsenap
salt och peppar
100 g löjrom, sikrom eller stenbitsrom
Gräslök

Gör så här

• Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten.

• Smula knäckebrödet i en mixer och tillsätt det smälta smöret. Tryck ut brödmassan till en botten i en form med löstagbar kant, 24 cm. Klä bottenplattan med plastfilm så går det lättare att ta loss tårtan.
• Skär matjessillen i små bitar och blanda samman med övriga ingridienser, smaka av med salt och peppar.
• Smält gelatinet på svag värme och blanda ner lite i taget i smeten under kraftig omrörning.
• Häll fyllningen på knäckebrödsbotten och ställ kallt för att stelna.
• Dekorera matjessilltårtan med finhackad gräslök och rom.

Ja det skulle man kunna säga att Margaretheskålen är, i alla fall när det kommer till bakning och matlagning.
Greve Sigvard Bernadotte och den danske arkitekten Acton Björn fick 1950 i uppdrag av det danska företaget Rosti att designa en serie tidlösa skålar som i form, funktion och kvalitet skulle vara unika. Det resulterade i de klassiska Margretheskålarna som fått sitt namn av den danska drottningen II.

I mer än 50 år har skålarna varit flitigt använda i de flesta hem tack vare just den fantastiska designen, funktionen och kvaliteten. Den är dessutom idealisk vid bakning och matlagning då den har en gummiring i botten på skålen som garanterar att skålen alltid står stadigt vid vispning.

Skålarna finns i olika färger och storlekar och ni kan hitta dessa här i vår webbshop!